ホスピタリティマネジメント　

ホスピタリティオペレーションのエンデュランコースは、成長産業である国際ホスピタリティ業界で成功するために不可欠な学習とスキルを学生に提供します。

このプログラムでは、フロントオフィス、ルーム、フード＆ドリンクサービス、料理芸術などのホスピタリティオペレーションのさまざまな側面からの知識を身につけることができます。

授業スケジュール

１学期
TT 101Principles in International Tourism and Hospitality
国際観光ホスピタリティ原則
F＆B 101Hygiene and Sanitation
衛生
CA 101Introduction to Culinary Arts
料理芸術の紹介
２学期
HA 201Front Office Procedures
フロントオフィス手続き
F＆B 120F&B Service Procedures
F＆Bサービス手続き
HA 210Housekeeping Procedures
ハウスキーピング手続き
3学期
HA 290Internship
インターンシップ

コース内容

1学期

TT 101Principles in International Tourism and Hospitality
国際観光ホスピタリティ原則		国内外の観光およびホスピタリティ業界の概要を理解し、ゲストの満足度向上と観光の進化に重点的ホスピタリティを重点的に学びます。
様々な企業スタイルを区別し、ホテル、レストラン、その他のホスピタリティ組織の世界を分析、理解し、ホテルやその部門の組織の抱える問題を解決する能力を向上させます。
F＆B 101Hygiene and Sanitation
衛生		食物と栄養の特性を認識し、食べ物、さまざまな食べ物グループ、食物図を理解します。
コースの後半では、学生は食品の安全性に適用される国際的規定を知り、病気や食中毒などに関する知識を深めます。
CA 101Introduction to Culinary Arts
料理芸術の紹介		調理するうえで調理器具や食品などの知識を深め、料理の基礎を学びます。
基礎的な食品の調理方法などを習得します。

2学期

HA 201Front Office Procedures
フロントオフィス手続き		ホテルまたは宿泊施設の部屋部門の一般的な管理および標準的な操作手順を学習します。
フロントサイクルのさまざまな機能・プロセス・ツールとともに、ゲストサイクルのあらゆる側面について学びます。
受講生は、予約・登録・ゲストサービス・コンシェルジュなど、デモンストレーションを通して学びます
F＆B 120F&B Service Procedures
F＆Bサービス手続き		現代社会で求められているサービスの性質を調査し分析。
技術的方法およびプロセスの操作ノウハウ、ならびに生産およびサービスプロセスにおける方法および能力向上させます。
生徒が業界の現状を理解し、その運用に必要なさまざまなリソースを理解し、世界的な需要を満たすための様々なプロセスと方法の妥当性に関する意思決定プロセスと同様に、さらに、コースはゲストのニーズと満足度高めるサービスの提供ができる人材の育成を目指しています。
HA 210Housekeeping Procedures
ハウスキーピング手続き		ホスピタリティ業界におけるハウスキーピング業務を管理するための体系的なアプローチを紹介します。
トレーニング方法・人材育成ガイド・代替スケジューリング方法の採用・ハウスキーピングスタッフの動機付けなどの管理原則の実践的な適用が含まれます。